لا تطبخ في الصيف؟بالطبع أنت تعلم.هذه الأطباق اللذيذة التي لا تنسى للنزهات وحفلات الشواء في الفناء الخلفي والوجبات الجماعية لا تطبخ بمفردها.
ظهرت كتب الطهي الخمسة هذه لأول مرة في سبتمبر ، وهي تعرض جميع سندويشات التاكو والبرغر والآيس كريم والسلطات وأسرار المعكرونة التي سترغب في صنعها - ليس فقط هذا الصيف ، ولكن طوال العام.نأمل أن تستمتع بها بقدر ما نستمتع بها.
تخلصت المدونة هيذر تمبلتون منها منذ سنوات.وهي تستخدم الآن الحليب المكثف والقشدة المكثفة والنسب الإستراتيجية للنصف ونصف لإنشاء حلويات باردة كريمية تتراوح من الفانيليا الكلاسيكية إلى الممرات الصخرية وتنهار الخوخ.لهذا تضيف مكونات بسيطة مثل الفراولة والسكر أو بسكوف البسكويت.يُسكب المزيج في صينية الخبز ويُجمد لمدة ثلاث إلى خمس ساعات أو طوال الليل.هذا كل شئ.
من السهل شراء الآيس كريم Easy No-Churn (Page Street ، 23 دولارًا) ، ولا يتطلب سوى خفاقة ووعاء ، ويقدم 50 وصفة لذيذة ، بما في ذلك ألواح الآيس كريم والسندويشات مثل شطائر الآيس كريم بعجين البسكويت.والتي لا يمكن شراؤها إلا في الصيف.
في كتابه الجديد للطبخ ، بين ذا بانز (كونتري مان ، 30 دولارًا) ، يقدم صاحب مطعم في سان دييغو وشخصية طعام مؤثرة على YouTube مع 3.3 مليون مشترك طعامًا لذيذًا على جهاز محمول ، بما في ذلك السندويشات.روح مع الهامبرغر والبوريتو والنقانق والتاكو.نعم ، سندويشات التاكو ، بما في ذلك تاكو السمك الكلاسيكي في سان دييغو.
يعتبر كتاب الطبخ الخامس هذا مثاليًا لموسم النزهات الصيفية.يحتوي على 100 وصفة لكرات اللحم والخبز المحمص والبيض المخفوق وكل شيء من برجر دجاج بافلو إلى شطائر خبز الثوم.إنها قصيدة غنية بالبروتين للطعام اللذيذ - سواء كانت تورتيلا محلية الصنع أو توست فرنسي - مع الصلصات والمقبلات التي ستجعلها تغني.
إن الظهور الأول الذي طال انتظاره لأندي باراجاني من بيركلي هو لمحة عن حب عشاق الطعام المتزايد للطهي ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الأطباق الفارسية التقليدية.من يستطيع أن ينسى فيديو وصفة كوكو سابزي الفيروسي من محرر بون أبيتيت السابق؟
هذا الكوكو الرقيق هو واحد من 110 وصفات لا بد من اقتنائها في The Chef You Want أن تكون: وصفات يومية رائعة (Laurena Jones ، 35 دولارًا).تشمل الفصول أيام السلطة (مرحبًا ، البرسيمون مع البوراتا الممزقة والليمون الطازج) واللحوم (الشاورما ، قطع لحم الضأن مع سلطة الكيمتشي) ، بالإضافة إلى مقال شخصي مدروس عن الفاكهة المخللة ، في سن الخامسة عشر. كانت العلاقة مع الأرز شبه روحية.سواء كانت مزينة بنوري أو ملفوفة بالتهدج.
الكاتبة ذائعة الصيت ميليسا كلارك تتحدث عن الطبخ في وعاء واحد؟نعم من فضلك.إن نسختنا المحطمة من "العشاء الفوري" لكلارك لا تجعل الأطفال في سن ما قبل المدرسة فقط قذرين.إذا اشتريت كتابًا للطبخ هذا الصيف ، فقم بإعداد دينر إن وان (كلاركسون بوتر ، 30 دولارًا) ، والذي ظهر لأول مرة في 6 سبتمبر ويقدم وجبات خفيفة ولذيذة للأشخاص المنشغلين الذين لا يحبون طهي وصفات الأسرة.
يغطي كتاب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز كل شيء بدءًا من وجبات العشاء (دجاج مقرمش بالليمون مع البطاطس والأوريجانو والكبر) وكعك من وعاء واحد (فطيرة الريكوتا وزيت الزيتون) إلى المعكرونة ذات القدر الواحد (نودلز الزنجبيل وجوز الهند مع الروبيان والخضروات)).).حتى أنها صنعت فطيرة شمندر بأوراق خضراء في مقلاة.
تقدم الوصفات المائة بدائل نباتية أو نباتية أو مكونات بديلة ، لذلك يمكنك استخدام الهليون الموجود لديك بدلاً من الذهاب إلى المتجر للحصول على البازلاء (أو العكس).شكرا ميليسا أنت تفهمنا.
سواء كنت تحب الرامين أو المعكرونة ، ستحب القصص والنكهات والصور الإباحية للأطعمة من That Noodle Life (Workman Publishing ، 30 دولارًا) ، قصيدة مايك وستيفاني لي لجميع الكربوهيدرات المفضلة لديهم.
يسافر مؤلف المدونة الحائزة على جوائز أنا طعام حول العالم بحثًا عن ألذ أنواع المعكرونة ويمتد النطاق بشغف مثير للإعجاب ، حيث يقدم 75 وصفة تتراوح من حساء معكرونة اللحم البقري التايواني اللذيذ والبصل والجبن إلى المحار ميسو لينجويني.وصلصة لحم الضأن الفاخرة.
هناك نصائح حول كيفية تحسين المعكرونة سريعة التحضير ، وخطوات لصنع المعكرونة من الصفر ، وجميع المكونات محلية الصنع لتحقيق النودلز الخاصة بك ، بما في ذلك زيت الفلفل الحار والصلصات وفتات الخبز بالثوم.حتى أنه يحتوي على قسم خاص بشعيرية التمر المثيرة.
في مطعم Not Not Tacos الخاص به في سان دييغو ، يقدم سام زين (المعروف أيضًا باسم Sam Chef) صاحب المطعم وإحساس الطبخ على YouTube سندويشات التاكو مع كل شيء من المعكرونة والجبن إلى البطاطس المهروسة والباذنجان.ومع ذلك ، لا يزال الطبق كلاسيكيًا: سندويشات التاكو بالسمك مع الملفوف الأخضر والصلصة الحارة والليمون.
هذه الوصفة هي واحدة من 100 في كتاب الطبخ الجديد لـ Zien ، بين الخبز: البرغر ، السندويشات ، فلاتبريدز ، بوريتوس ، هوت دوج ، والمزيد (كونتري مان ، 30 دولارًا).
رطل سمكة بيضاء (سمك القد ، سمك الهلبوت ، ماهي ماهي) ، منظفة ، منزوعة العظم ، مجففة ومقطعة إلى قطع بحجم الإصبع ، حوالي 1 × 3 بوصات
ضع خليط التمبورا والخليج القديم والبيرة في وعاء كبير واضرب حتى يصبح ناعمًا.
اغمس السمك في الخليط ، تخلص من الفائض برفق ، ثم اقليه على دفعات في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل - حوالي 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لطيفاً.(لا تملأ المقلاة أكثر من اللازم وإلا ستنخفض درجة الحرارة ولن يُطهى الطعام بشكل صحيح.)
أعد تسخين التورتيلا وحضر التورتيلا: أضف بعض صلصة الكريمة الحامضة والملفوف وزوج من السمك إلى كل تورتيلا ، ثم رش القليل من الصلصة الحارة والليمون.
- سام زين ، بين الخبز: برجر ، سندويشات ، تاكو ، بوريتوس ، هوت دوج وأكثر (Redneck ، 30 دولارًا)
في كتابه الأول للطبخ ، الشيف الذي تريد أن تكون: كتب طهي رائعة لكل يوم (Laurena Jones ، 35 دولارًا) ، يشارك آندي باراجاني ، وهو من مواليد منطقة Bay وكبير محرري Bon Appetit السابق ، أفكاره حول كل شيء بدءًا من الفواكه المملحة وحتى حكمة الطهي في Postadiga.
هذا الطبق البسيط هو مثال على الأول.(نعم ، الطماطم هي فاكهة.) إنه يوضح كيف يعزز الثوم وملح البحر المقشور والعناصر اللذيذة الأخرى مزاج الصيف.يمكن تحضير رقائق الفلفل الحار لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا وتغطيتها في الثلاجة.
2 رطل من الطماطم الموروثة (أي حجم) ، وبعضها شرائح ، وبعضها شرائح ، أو طماطم صغيرة (مثل Sungold أو الكرز) ، وبعضها أنصاف ، وبعضها كامل
في قدر صغير على نار متوسطة ، يُمزج زيت الزيتون والثوم والأنشوجة.يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح الثوم ذهبيًا ومقرمشًا ويذوب الأنشوجة ، من 3 إلى 5 دقائق.أطفئي النار وأضيفي بذور الشمر ورقائق الفلفل الأحمر.
ضعي الطماطم في طبق كبير ورشي عليها الخل.تُسكب رقائق الفلفل الحار ويُرش الريحان على الوجه.يرش بالكثير من الملح ويقدم.
في كتابها الجديد للطهي Easy No-Fresh Ice Cream: دليل بدون معدات لآيس كريم رائع محلي الصنع (Page Street ، 23 دولارًا) ، تشارك المدونة Heather Templeton 50 وصفة ليس فقط للحليب المكثف ، ولكن لأحواض الخبز.، وثلاجة.
تحتاج شطائر عجينة البسكويت الصالحة للأكل إلى مزيد من العمل.تحضير العجينة أولاً ، لأن السلامي سيستغرق حوالي ساعة ليطهى في الثلاجة.
تحضير عجينة البسكويت الصالحة للأكل: في وعاء صغير إلى متوسط ، ابدئي في تشكيل مربعات من عجينة البسكويت ، واخفقي الزبدة واثنين من السكريات بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.أضف الكريمة الثقيلة وخلاصة الفانيليا والملح.قلبي الخليط حتى يتجانس كل شيء.
افردي عجينة البسكويت الصالحة للأكل بين ورقتين من ورق الزبدة.يجب أن يكون سمك عجينة البسكويت حوالي نصف بوصة.باستخدام قطاعة بسكويت مربعة (أو مستديرة) ، قطعي العجين إلى مربعات وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق.توضع أوراق الخبز في الثلاجة لمدة ساعة لتصلب العجين.
اصنع الآيس كريم: في وعاء متوسط ، اخلطي الحليب المكثف المحلى والفانيليا وقطعيها إلى أنصاف حتى يصبح المزيج ناعمًا.مؤجل.
باستخدام حامل أو خلاط يدوي ، اخفقي الكريمة المكثفة حتى تتشكل قمم قاسية ، 60 إلى 90 ثانية.يُمزج مزيج الحليب المكثف المحلى برفق في الكريمة المخفوقة.تريد أن يكون سلسًا وخاليًا من التكتلات قدر الإمكان.
قم بإعداد صينيتين دائريتين أو مربعتين مقاس 8 بوصات وبطنيهما بورق الزبدة.تأكد من أن الرق معلق قليلاً حتى تتمكن من إخراج الآيس كريم بالكامل بعد تجميده تمامًا.
قسمي الآيس كريم بين مقاليين مبطنتين بالرق.وزعي الآيس كريم بالتساوي على المقلاة باستخدام ملعقة.عندما يتم وضع الآيس كريم بين ملفات تعريف الارتباط ، فأنت تريد أن يكون سمك الآيس كريم إلى بوصة للحصول على أفضل نسبة.قم بتجميد قوالب الآيس كريم المفتوحة لمدة 3-5 ساعات أو طوال الليل حتى تتماسك.
قم بتجميع السندويشات: من الأفضل العمل على دفعات حتى يظل كل من الآيس كريم والبسكويت مجمدين تمامًا.أخرجي نصف عجينة البسكويت ووعاء من الآيس كريم في المرة الواحدة.باستخدام نفس قاطعة البسكويت التي تستخدمها لتقطيع عجينة البسكويت ، قم بقطع مربعات (أو دوائر) من الآيس كريم لتناسب ما بين عجينتين من البسكويت المبردة.اضغط برفق على شطائر البسكويت وقم بتجميدها.كرر العملية مع قالب الآيس كريم الثاني وبقية ملفات تعريف الارتباط.إذا لاحظت أن الآيس كريم أصبح طريًا أثناء تجميع الساندويتش ، فقد تحتاج إلى إعادة تجميده لفترة قصيرة.
تذوب رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف لمدة 60 ثانية أو حتى تصبح الشوكولاتة رقيقًا.باستخدام ملعقة أو كيس معجنات ، رشي القليل من الشوكولاتة على نصف كل شطيرة بسكويت صالحة للأكل.ضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، ثم قدميه.قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط المتبقية في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
ملحوظة.يُعتقد أن تناول الدقيق الخام ينطوي على مخاطر قليلة للإصابة بعدوى الإشريكية القولونية.إذا كان هذا يزعجك ، سخني الدقيق في الميكروويف لمدة دقيقة و 15 ثانية أو حتى تصل إلى 160 درجة.دع الدقيق يبرد تمامًا واتبع الوصفة.
ندعوك لاستخدام منصة التعليقات الخاصة بنا لإجراء محادثات هادفة حول المشكلات في مجتمعنا.نحتفظ بالحق في أي وقت في إزالة أي معلومات أو مواد غير قانونية أو مهددة أو مسيئة أو تشهيرية أو تشهيرية أو فاحشة أو مبتذلة أو إباحية أو تجديفية أو فاحشة أو ضارة بأي شكل آخر ، والكشف عن أي معلومات ضرورية لتحقيق متطلبات القانون.أو المتطلبات التنظيمية أو الحكومية.يجوز لنا حظر أي مستخدم ينتهك هذه الشروط بشكل دائم.
هل تكرم أحبائك بالآثار أو شواهد القبور؟اجعل من النصب التذكاري معلمًا بارزًا أثناء العمل مع ...
حان الوقت للوصول إلى أهدافك المالية ... حان الوقت للتخطيط المالي الاستراتيجي!صمم دروسك المالية مع كيفن دنيجان ، ...
تتشرف Greenwood & Myers Mortuary بخدمة العائلات في مقاطعة Weld وعلى طول Front Range. تتشرف Greenwood & Myers Mortuary بخدمة العائلات في مقاطعة Weld وعلى طول Front Range. орг Greenwood & Myers имеет есть служить семьям в округе и вдоль Переднего хребта. تتشرف The Greenwood & Myers Mortuary بخدمة العائلات في مقاطعة ويلد وعلى طول فرونت رينج. غرينوود ومايرز جثث 很 荣幸 能 为 Weld 县 和 Front Range 沿线 的 家庭 提供 服务。 غرينوود ومايرز جثث 很 荣幸 能 为 Weld 县 和 Front Range غرينوود آند مايرز هي واحدة من أكثر الكتب مبيعًا. تفخر Greenwood & Myers Mortuary بخدمة العائلات في مقاطعة Weld و Front Range.الطاقم المحترف…
اتخذ خطوة كبيرة نحو امتلاك منزل عن طريق الحصول على رهن عقاري من بنك High Plains Bank في كانسبيرغ.يمكنك ان تعد…
إنه مكان رائع للعيش فيه في بولدر.من المرة الأولى التي تدخل فيها شقق هابيتات ، ستشعر وكأنك في بيتك.
الوقت ما بعد: 11 أغسطس - 2022